В Хатлонской области практически каждая семья делает заготовки на зиму, особенно в сельской местности. Таджикские хозяйки увеличивают не только объёмы консервированных продуктов, но и ассортимент.
В первую очередь это обуславливается наличием на рынках страны доступной по ценам экологически чистой сельскохозяйственной продукции, востребованностью у членов семей в зимний период.
В Хатлонской области к этому вопросу подходят с особой ответственностью. Так, 10 июля в Бохтаре в ходе совещания по вопросам социально-экономического развития области за первое полугодие 2024 года ответственных лиц отделов по делам молодежи и спорта, по делам женщин и семьи обязали организовать в городах и районах области для девушек и женщин курсы по консервированию сельскохозяйственной продукции.
Если по оценкам экспертов в других государствах граждане стали заниматься реже закрутками на зиму или вообще их не делают, то в Таджикистане к этому вопросу отношение другое.
В ходе беседы с корреспондентом НИАТ «Ховар» жительница Вахшского района, мать 3-х детей и бабушка 2-х внуков Давлатмо Назарова рассказала, что к вопросу консервирования фруктов и овощей подходит серьёзно. На зиму она закрывает около 600 банок различных солений, салатов, варенья и компотов.
«На сегодняшний день я закрыла около 250 банок. В прошлые годы закрывала меньше. В этом году решила закрыть больше, тем более что летом ингредиенты у нас на рынках не дорогие. Мы закрываем очень вкусные, натуральные, домашние заготовки на зиму, которые очень любят в нашей семье и гости. Консервы мы употребляем и весной до появления свежих фруктов и овощей», — отметила она, добавив, что консервировать будет до самой середины осени.
Давлатмо Назарова рассказала, что она закрывает консервы не только для себя, но для других, а также обучает этому мастерству желающих женщин и девушек, которые все чаще стали обращаться за помощью.
По словам другой собеседницы, жительницы района Кушониён джамоата Заргар Азизы Мирзоевой, в день она может закрыть свыше 20 банок зимних консервов. «Все основные продукты для консервирования мы выращиваем сами. Муж с сыном занимаются сельским хозяйством, а мы с дочерьми — заготовками. До сегодняшнего дня мы уже закрыли около 200 банок консервов», — сказала она.
Напомним, что Президент страны уважаемый Эмомали Рахмон постоянно напоминает о важности резервирования каждой семьёй продуктов питания, в частности консервов, домашней переработки фруктов и овощей.
Между тем, промышленные предприятия Хатлонской области в этом году в разы увеличили производственные объемы консервированной продукции, а это значит, что республика будет обеспечена подобной продукцией.
